Offbeat is het definitieve werk van Andrey Dubovik, een uitzonderlijke chocolatier die de hedendaagse chocoladewereld heeft gerevolutioneerd.

 

Dit boek, beschikbaar in het Engels en Spaans, vangt de grenzeloze creativiteit van een autodidactische professional met een absoluut unieke en vernieuwende benadering van design. Als hoeksteen van een nalatenschap die blijft groeien, wordt dit werk gepresenteerd in 380 pagina’s, 12 technieken en 26 ontwerpen die voorbestemd zijn om een tijdperk te definiëren. Het boek volgt zijn levensverhaal om de oorsprong te begrijpen van een selfmade maker met een persoonlijke en onmiskenbare visie.

 

Gesmeed buiten scholen, regels en conventionele hulpmiddelen, toont Dubovik aan dat het onmogelijke mogelijk wordt wanneer een idee met passie en vastberadenheid wordt nagestreefd. Je ontdekt een verhaal dat op smaakvolle wijze theorie, techniek en design verweeft, verteld in de ik-vorm en doordrenkt van menselijkheid en een sterke band met de lezer.

 

Na een overzicht van de essentiële basisprincipes (tempereren, het kleuren van cacaoboter en chocolade, apparatuur en gereedschap, en de belangrijkste stappen bij gegoten chocolade) onthult Dubovik verrassende technieken die voortkomen uit de meest onverwachte bronnen: fysieke fenomenen zoals stoom, statische elektriciteit en warmte; alledaagse gebruiksvoorwerpen zoals tandenstokers, borstels, koffiefilters en afplaktape; en zelfs objecten die hij speciaal voor dit project ontwierp, zoals flessen met geperforeerde doppen, op maat gemaakte mallen, stempels en aluminiumfolieseals.

 

Je vindt er uitleg boordevol trucs en tips, aangevuld met stap-voor-stapfoto’s voor een volledige onderdompeling in zijn creatieve universum. Een meeslepende ervaring van zijn werkwijze, met ongeziene effecten en opvallende ontwerpen.

 

Ga jij dit missen?

 

Tweetalig Spaans-Engels

Hardcover: 380 pagina's